Officinae Defrutum
Webová stránka značky: Officinae Defrutum
Officinae Defrutum je tradiční octárna z městečka Magreta u Modeny, která se specializuje na výrobu autentických a zcela přírodních balzamických octů.
Značka Officinae Defrutum vzniká přímo na historickém rodinném panství renomované octárny Acetaia Leonardi. Název odkazuje na latinský výraz defrutum, kterým starověcí Římané označovali pomalu vařený vinný mošt. Každá láhev představuje vrcholné řemeslné umění využívající odrůdy Trebbiano a Lambrusco z vlastních vinic pro výrobu pravého „černého zlata“ z Modeny.
OFFICINAE DEFRUTUM · HLAVNÍ PŘEDNOSTI
- Dědictví Acetaia Leonardi: Vyráběno přímo na historické rodinné farmě rodiny Leonardi v Magreta di Formigine.
- 100% přírodní složení: Pouze vařený vinný mošt a kvalitní vinný ocet — bez přidaného karamelového barviva (E150d), zahušťovadel či umělých aromat.
- Tradiční zrání v různých dřevech: Zraje v historických sudech z kaštanu, třešně, jalovce, jasanu a zimního dubu.
- Bohatý chuťový profil: Přirozeně sirupovitá konzistence s tóny lesního ovoce, vanilky a jemného dřevitého koření.
Čas, trpělivost a prvotřídní suroviny tvoří podstatu filosofie Defrutum. S dobou zrání dosahující u vybraných octů až 25 let přináší tyto balzamikové octy mimořádnou hloubku chuti, která dokonalým způsobem podtrhne čerstvé saláty, vyzrálé sýry (Parmigiano Reggiano), grilovaná masa, rizota i gurmánské dezerty.
Řazení produktů
Výpis produktů
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Molekulární balzamický kaviár: Malé kuličky plněné tekutým Balzamikovým octem z Modeny IGP. Pukající chuťový efekt: Perly v ústech jemně praskají a...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY 100% vařený vinný mošt (Mosto Cotto): Pomalá redukce hroznové šťávy na otevřeném ohni pro medově sladkou chuť. Nulová kyselost / Bez octa: Přirozeně...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Infuze z černého lanýže: Hustá balzamická redukce obohacená o podmanivé aroma černého lanýže. Praktická vytlačovací láhev (220 g): Ergonomický PET...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Infuze sladkých fíků: Hustá balzamická redukce obohacená o přírodní aroma a jemnou sladkost zralých fíků. Praktická vytlačovací láhev (220 g):...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Klasická modenská receptura: Hustá balzamická redukce s vyváženou sladkokyslou chutí. Praktická vytlačovací láhev (220 g): Ergonomický PET obal...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Zrání Serie 5: Zraje v dřevěných sudech pro plnou a vyváženou sladkokyselou chuť. Ikonické balení 500 ml: Ručně dokončeno tradiční červenou voskovou...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY Zrání Serie 5: Vyrobeno z bílých hroznů Trebbiano pro jemnou, ovocnou sladkokyselou chuť. Kulinářská čistota: Ideální na ryby, mořské plody a světlá...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY 8 převozů mezi sudy: Zraje v sudech z dubu, kaštanu a třešně pro sametově hustou chuť. 100% přírodní složení: Vyrobeno z vinného moštu bez karamelu...
GARANCE TRADIČNÍ KVALITY 4 roky zrání (2 Koruny): Zraje v dřevěných sudech pro svěží a vyváženou balzamickou chuť. 100% přírodní složení: Vinný mošt a vinný ocet — hustota...