Autentický italský balzamikový ocet z Modeny IGP zrající 4 roky v dřevěných sudech.
Edice 2 Koruny (Serie 4) z řady Linea Regina značky Officinae Defrutum představuje dokonalou rovnováhu mezi svěží balzamickou kyselinkou a příjemnou sladkostí hroznů. Pochází výhradně z odrůd Trebbiano a Lambrusco vypěstovaných na rodinném panství v Magreta di Formigine a zraje v historických sudech z dubu, kaštanu a třešňového dřeva.
Vyznačuje se temně lesklou barvou, ovocným buketem a příjemnou plností, která dodá vašim každodenním pokrmům autentickou středomořskou chuť.
1. SLOŽENÍ A ALERGENY
- Složení: Vařený vinný mošt, vinný ocet.
- Alergeny: Obsahuje přirozeně se vyskytující siřičitany. Bez umělých barviv (bez karamelu E150d), konzervantů a zahušťovadel.
2. DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ
Díky své lehkosti a jemné kyselince je tento ocet se 2 korunkami skvělý pro vaření, přípravu zálivek i dochucení čerstvých surovin.
DOPORUČENÉ POUŽITÍ:
- Saláty a zálivky: Smíchejte s extra panenským olivovým olejem pro lehký dresink na zeleninové a Caprese saláty.
- Zelenina a masa: Pokapejte surovou, vařenou či grilovanou zeleninu, pečené drůbeží maso nebo vařené ryby.
- Marinády a namáčení: Ideální jako aromatický základ pro marinování mas nebo k namáčení čerstvého křupavého chleba s olivovým olejem.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Officinae Defrutum je tradiční octárna z městečka Magreta u Modeny, která se specializuje na výrobu autentických a zcela přírodních balzamických octů.
Značka Officinae Defrutum vzniká přímo na historickém rodinném panství renomované octárny Acetaia Leonardi. Název odkazuje na latinský výraz defrutum, kterým starověcí Římané označovali pomalu vařený vinný mošt. Každá láhev představuje vrcholné řemeslné umění využívající odrůdy Trebbiano a Lambrusco z vlastních vinic pro výrobu pravého „černého zlata“ z Modeny.
OFFICINAE DEFRUTUM · HLAVNÍ PŘEDNOSTI
- Dědictví Acetaia Leonardi: Vyráběno přímo na historické rodinné farmě rodiny Leonardi v Magreta di Formigine.
- 100% přírodní složení: Pouze vařený vinný mošt a kvalitní vinný ocet — bez přidaného karamelového barviva (E150d), zahušťovadel či umělých aromat.
- Tradiční zrání v různých dřevech: Zraje v historických sudech z kaštanu, třešně, jalovce, jasanu a zimního dubu.
- Bohatý chuťový profil: Přirozeně sirupovitá konzistence s tóny lesního ovoce, vanilky a jemného dřevitého koření.
Čas, trpělivost a prvotřídní suroviny tvoří podstatu filosofie Defrutum. S dobou zrání dosahující u vybraných octů až 25 let přináší tyto balzamikové octy mimořádnou hloubku chuti, která dokonalým způsobem podtrhne čerstvé saláty, vyzrálé sýry (Parmigiano Reggiano), grilovaná masa, rizota i gurmánské dezerty.
| Výrobní společnost : | Acetaia Leonardi S.r.l. |
|---|---|
| Adresa : | Via Mazzacavallo, 62 41043 - Magreta di Formigine (MODENA)), Italy |
| E-mail : | info@acetaialeonardi.it |