Officinae Defrutum
Die Website der Marke: Officinae Defrutum
Officinae Defrutum ist eine traditionelle Essigmanufaktur aus Magreta bei Modena, die sich der Herstellung von echtem, rein natürlichem Aceto Balsamico di Modena verschrieben hat.
Hergestellt auf dem historischen Familienanwesen der renommierten Acetaia Leonardi, führt Officinae Defrutum die jahrhundertealte Tradition Modenas fort. Der Name geht auf das lateinische Wort defrutum zurück – die Bezeichnung der alten Römer für über offenem Feuer eingekochten Traubenmost. Jede Flasche ist das Ergebnis handwerklicher Perfektion aus eigenen Trebbiano- und Lambrusco-Trauben.
OFFICINAE DEFRUTUM · HIGHLIGHTS
- Tradition der Acetaia Leonardi: Direkt hergestellt auf dem historischen Anwesen der Familie Leonardi in Magreta di Formigine.
- 100% Natürliche Zutaten: Ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig – garantiert ohne Zuckerkulör (E150d), Verdickungsmittel oder künstliche Aromen.
- Reifung in edlen Holzfässern: Langsame Reifung in traditionellen Holzfässern aus Kastanie, Kirsche, Wacholder, Esche und Eiche.
- Komplexes Aroma: Natürlich dickflüssig und samtig mit Geschmacksnoten von Waldbeeren, Vanille und feiner Holzwürze.
Zeit, Leidenschaft und herausragende Rohstoffe stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Defrutum. Mit einer Reifezeit von bis zu 25 Jahren verleihen diese Balsamessige Ihren Salaten, gereiftem Käse (Parmigiano Reggiano), gegrilltem Fleisch, Risotto und feinen Desserts eine unvergleichliche kulinarische Tiefe.
Produktsortierung
Liste der Produkte
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Molekularer Balsamico-Kaviar: Kleine flüssigkeitsgefüllte Perlen aus echtem Aceto Balsamico di Modena IGP. Prickelndes Geschmackserlebnis:...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE 100% Gekochter Traubenmost (Mosto Cotto): Langsam eingekocht für eine dichte, honigsüße Textur. Ohne Essig / Keine Säure: Natürlicher...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Edles Trüffelaroma: Dichte Balsamico-Reduktion aus Modena, verfeinert mit dem Aroma schwarzer Trüffel. Praktische Squeeze-Flasche (220g):...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Süßes Feigenaroma: Dichte Balsamico-Reduktion aus Modena, verfeinert mit der Süße reifer Feigen. Praktische Squeeze-Flasche (220g):...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Klassische Rezeptur aus Modena: Dichte Balsamico-Reduktion mit ausgewogener süß-saurer Note. Praktische Squeeze-Flasche (220g): Ergonomische...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Reifung Serie 5: In Holzfässern gereift für eine ausgewogene, samtige süß-saure Note. Ikonen-Flasche (500ml): Handversiegelt mit klassischem...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE Reifung Serie 5: Aus weißen Trebbiano-Trauben für eine sanfte, fruchtige Süße und Säure. Farbechtes Gourmet-Dressing: Ideal für Fisch,...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE 8 Fassumfüllungen: Gereift in Eichen-, Kastanien- & Kirschholz für eine dichte Textur. 100% Natürlich: Aus Traubenmost & Weinessig –...
TRADITIONELLE QUALITÄTSGARANTIE 4 Jahre Reifung (2 Kronen): In Holzfässern gereift für eine frische, ausgewogene Säure. 100% Natürlich (Ohne E150d): Traubenmost &...