Kleine molekulare Kaviar-Perlen gefüllt mit flüssigem Aceto Balsamico di Modena IGP.
Die Balsamico-Perlen (DF0620) von Officinae Defrutum bringen die Raffinesse der Molekularküche auf Ihren Teller. Durch ein feines Spherifikationsverfahren wird hochwertiger Balsamico-Essig aus Modena in zarten Gel-Hüllen verkapselt. Beim Zerbeißen zerplatzen die Perlen im Mund und sorgen für ein überraschendes Aromaspiel.
Die Perlen verlaufen nicht auf dem Teller, sodass Ihre Gerichte bis zum Verzehr ihre makellose Optik behalten.
1. ZUTATEN & SPEZIFIKATIONEN
- Zutaten: Aceto Balsamico di Modena IGP (gekochter Traubenmost, Weinessig), Wasser, Geliermittel (Natriumalginat), Verdickungsmittel (Cellulosegummi), Festigungsmittel (Calciumchlorid).
- Gewicht: 50 g (Nettofüllmenge).
- Verpackung: Glasglas.
- Allergene: Enthält von Natur aus Sulfite.
2. VERZEHREMPFEHLUNG
Balsamico-Perlen dienen als optischer Blickfang und geschmackliches Highlight für kalte und warme Gourmet-Gerichte.
EMPFOHLENE VERWENDUNG:
- Meeresfrüchte & Fisch: Ideal auf frischen Austern, Räucherlachs-Crostini, Thunfisch-Tatar, Sashimi und Muscheln.
- Vorspeisen & Käse: Veredeln Sie Caprese-Spieße, Rinder-Carpaccio, Parmigiano Reggiano und Ziegenkäse.
- Fleisch & Hauptgerichte: Kurz vor dem Servieren auf gegrilltes Rindersteak, Entenbrust oder Pilzrisotto geben.
- Cocktails & Desserts: Exquisit in Prosecco-Gläsern, Bloody Mary, Panna Cotta und Erdbeer-Desserts.
Diskussion
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Officinae Defrutum ist eine traditionelle Essigmanufaktur aus Magreta bei Modena, die sich der Herstellung von echtem, rein natürlichem Aceto Balsamico di Modena verschrieben hat.
Hergestellt auf dem historischen Familienanwesen der renommierten Acetaia Leonardi, führt Officinae Defrutum die jahrhundertealte Tradition Modenas fort. Der Name geht auf das lateinische Wort defrutum zurück – die Bezeichnung der alten Römer für über offenem Feuer eingekochten Traubenmost. Jede Flasche ist das Ergebnis handwerklicher Perfektion aus eigenen Trebbiano- und Lambrusco-Trauben.
OFFICINAE DEFRUTUM · HIGHLIGHTS
- Tradition der Acetaia Leonardi: Direkt hergestellt auf dem historischen Anwesen der Familie Leonardi in Magreta di Formigine.
- 100% Natürliche Zutaten: Ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig – garantiert ohne Zuckerkulör (E150d), Verdickungsmittel oder künstliche Aromen.
- Reifung in edlen Holzfässern: Langsame Reifung in traditionellen Holzfässern aus Kastanie, Kirsche, Wacholder, Esche und Eiche.
- Komplexes Aroma: Natürlich dickflüssig und samtig mit Geschmacksnoten von Waldbeeren, Vanille und feiner Holzwürze.
Zeit, Leidenschaft und herausragende Rohstoffe stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Defrutum. Mit einer Reifezeit von bis zu 25 Jahren verleihen diese Balsamessige Ihren Salaten, gereiftem Käse (Parmigiano Reggiano), gegrilltem Fleisch, Risotto und feinen Desserts eine unvergleichliche kulinarische Tiefe.
| Hersteller : | Acetaia Leonardi S.r.l. |
|---|---|
| Adresse : | Via Mazzacavallo, 62 41043 - Magreta di Formigine (MODENA)), Italy |
| E-Mail : | info@acetaialeonardi.it |