Echter italienischer Aceto Balsamico di Modena IGP, 4 Jahre in Holzfässern gereift.
Die Version mit 2 Kronen (Serie 4) aus der Linea Regina von Officinae Defrutum verkörpert die ideale Balance zwischen frischer Balsamico-Säure und angenehmer Traubensüße. Gewonnen aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben des eigenen Anwesens in Magreta di Formigine, reift dieser Balsamico in Fässern aus Eichen-, Kastanien- und Kirschholz.
Mit seiner glänzenden dunklen Farbe, dem fruchtigen Bouquet und seiner angenehmen Abrundung verleiht er Ihren täglichen Gerichten echten mediterranen Geschmack.
1. ZUTATEN & ALLERGENE
- Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig.
- Allergene: Enthält von Natur aus Sulfite. Frei von Farbstoffen (ohne E150d Zuckerkulör), Konservierungsstoffen und Verdickungsmitteln.
2. VERZEHREMPFEHLUNG
Dank seiner leichten Viskosität und frischen Note eignet sich dieser 2-Kronen-Balsamico hervorragend zum Kochen, Verfeinern von Dressings und Anrichten frischer Zutaten.
EMPFOHLENE VERWENDUNG:
- Salate & Vinaigrettes: Mit nativem Olivenöl Extra für frische grüne Salate oder Caprese verrühren.
- Gemüse & Fleisch: Über gekochtes oder gegrilltes Gemüse, gebratenes Geflügel und Fisch träufeln.
- Marinaden & Brotdip: Hervorragend als aromatische Basis für Fleischmarinaden oder zum Dippen mit frischem Weißbrot und Olivenöl.
Diskussion
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Officinae Defrutum ist eine traditionelle Essigmanufaktur aus Magreta bei Modena, die sich der Herstellung von echtem, rein natürlichem Aceto Balsamico di Modena verschrieben hat.
Hergestellt auf dem historischen Familienanwesen der renommierten Acetaia Leonardi, führt Officinae Defrutum die jahrhundertealte Tradition Modenas fort. Der Name geht auf das lateinische Wort defrutum zurück – die Bezeichnung der alten Römer für über offenem Feuer eingekochten Traubenmost. Jede Flasche ist das Ergebnis handwerklicher Perfektion aus eigenen Trebbiano- und Lambrusco-Trauben.
OFFICINAE DEFRUTUM · HIGHLIGHTS
- Tradition der Acetaia Leonardi: Direkt hergestellt auf dem historischen Anwesen der Familie Leonardi in Magreta di Formigine.
- 100% Natürliche Zutaten: Ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig – garantiert ohne Zuckerkulör (E150d), Verdickungsmittel oder künstliche Aromen.
- Reifung in edlen Holzfässern: Langsame Reifung in traditionellen Holzfässern aus Kastanie, Kirsche, Wacholder, Esche und Eiche.
- Komplexes Aroma: Natürlich dickflüssig und samtig mit Geschmacksnoten von Waldbeeren, Vanille und feiner Holzwürze.
Zeit, Leidenschaft und herausragende Rohstoffe stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Defrutum. Mit einer Reifezeit von bis zu 25 Jahren verleihen diese Balsamessige Ihren Salaten, gereiftem Käse (Parmigiano Reggiano), gegrilltem Fleisch, Risotto und feinen Desserts eine unvergleichliche kulinarische Tiefe.
| Hersteller : | Acetaia Leonardi S.r.l. |
|---|---|
| Adresse : | Via Mazzacavallo, 62 41043 - Magreta di Formigine (MODENA)), Italy |
| E-Mail : | info@acetaialeonardi.it |