Azienda Olivicola Di Gregorio
Webová stránka značky: Azienda Olivicola Di GregorioSeznamte se s výrobcem: Azienda Olivicola Di Gregorio
Osobní přátelství přímo ze srdce Sicílie
Tento olej nedovážím jen tak. Přináším ho k vám, protože znám ruce, které ho vyrobily. Moji přátelé z Azienda Olivicola Di Gregorio spravují vzácný poklad v podobě rodinné farmy v Contrada Gallizzi, Agro di Enna. Ve světě směsných olejů a nejasného původu je toto závan čerstvého sicilského vzduchu.
Standard rodiny Di Gregorio: Ze stromu přímo do láhve
To, co činí tento olej výjimečným, není jen sopečná půda v okolí Enny. Je to až obsedantní preciznost, kterou rodina Di Gregorio věnuje každé jedné kapce. Každá oliva je vypěstována na jejich vlastní půdě a lisována v jejich soukromém mlýně.
Preciznost a časná sklizeň
Tajemstvím intenzivního zeleno-zlatého odstínu a vysokého obsahu polyfenolů (zdravého základu oleje) je načasování. Rodina začíná sklizeň začátkem října a vybírá olivy přesně v momentě tzv. veraison, tedy změny barvy. Tato raná zralost zajišťuje svěží, živou ovocnost, které se masově vyráběné oleje prostě nemohou rovnat.
Tajemstvím intenzivního zeleno-zlatého odstínu a vysokého obsahu polyfenolů (zdravého základu oleje) je načasování. Rodina začíná sklizeň začátkem října a vybírá olivy přesně v momentě tzv. veraison, tedy změny barvy. Tato raná zralost zajišťuje svěží, živou ovocnost, které se masově vyráběné oleje prostě nemohou rovnat.
Pravidlo 24 hodin
Rychlost je nepřítelem oxidace. Během 12 až 24 hodin od ručního sběru do větraných přepravek dorazí olivy do nejmodernějšího mlýna s nepřetržitým cyklem. Jsou omyty, zbaveny lístků a šetrně připraveny k extrakci bez jakéhokoli kontaktu s chemickými rozpouštědly.
Rychlost je nepřítelem oxidace. Během 12 až 24 hodin od ručního sběru do větraných přepravek dorazí olivy do nejmodernějšího mlýna s nepřetržitým cyklem. Jsou omyty, zbaveny lístků a šetrně připraveny k extrakci bez jakéhokoli kontaktu s chemickými rozpouštědly.
Skutečná extrakce za studena (pod 27 °C)
Za použití horizontální odstředivky (dekantéru) se izoluje čistý olej při přísném dodržování teploty pod 27 °C. Tato extrakce za studena je jediným způsobem, jak ochránit jemné vitamíny a antioxidanty, které dělají ze sicilského oleje superpotravinu.
Za použití horizontální odstředivky (dekantéru) se izoluje čistý olej při přísném dodržování teploty pod 27 °C. Tato extrakce za studena je jediným způsobem, jak ochránit jemné vitamíny a antioxidanty, které dělají ze sicilského oleje superpotravinu.
Stáčeno pouze pro vás
Většina dovozců nakupuje předem stočené zásoby, které leží ve skladech. U rodiny Di Gregorio olej odpočívá v nerezových silech s kontrolovanou teplotou. Aby byla zajištěna absolutní čerstvost, stáčejí olej do lahví až v momentě mé objednávky. Tím se minimalizuje usazování sedimentů a zajišťuje, že když se láhev dostane do vaší kuchyně v Praze, je stejně čerstvá jako v den, kdy byla v Enně vylisována.
Většina dovozců nakupuje předem stočené zásoby, které leží ve skladech. U rodiny Di Gregorio olej odpočívá v nerezových silech s kontrolovanou teplotou. Aby byla zajištěna absolutní čerstvost, stáčejí olej do lahví až v momentě mé objednávky. Tím se minimalizuje usazování sedimentů a zajišťuje, že když se láhev dostane do vaší kuchyně v Praze, je stejně čerstvá jako v den, kdy byla v Enně vylisována.
Řazení produktů
2 položek celkem
Výpis produktů
Prémiový extra panenský olivový olej – Sklizeň 2025
Garantovaná kvalita z farmy Di Gregorio Tento prémiový single-estate olej má laboratorně ověřenou aciditu (≤ 0,3 %) a nízké hodnoty peroxidů (< 10 mEq O2/kg).
Sicilský prémiový extra panenský olivový olej – Sklizeň 2025 – Výhodné 5l balení (Plech)
Garantovaná kvalita z farmy Di Gregorio Tento prémiový single-estate olej má laboratorně ověřenou aciditu (≤ 0,3 %) a nízké hodnoty peroxidů (< 10 mEq O2/kg).
3 190 Kč
/ ks
Ovládací prvky výpisu
2 položek celkem