Di Gregorio
Webová stránka značky: Di Gregorio
Tajemstvím intenzivního zeleno-zlatého odstínu a vysokého obsahu polyfenolů (zdravého základu oleje) je načasování. Rodina začíná sklizeň začátkem října a vybírá olivy přesně v momentě tzv. veraison, tedy změny barvy. Tato raná zralost zajišťuje svěží, živou ovocnost, které se masově vyráběné oleje prostě nemohou rovnat.
Rychlost je nepřítelem oxidace. Během 12 až 24 hodin od ručního sběru do větraných přepravek dorazí olivy do nejmodernějšího mlýna s nepřetržitým cyklem. Jsou omyty, zbaveny lístků a šetrně připraveny k extrakci bez jakéhokoli kontaktu s chemickými rozpouštědly.
Za použití horizontální odstředivky (dekantéru) se izoluje čistý olej při přísném dodržování teploty pod 27 °C. Tato extrakce za studena je jediným způsobem, jak ochránit jemné vitamíny a antioxidanty, které dělají ze sicilského oleje superpotravinu.
Většina dovozců nakupuje předem stočené zásoby, které leží ve skladech. U rodiny Di Gregorio olej odpočívá v nerezových silech s kontrolovanou teplotou. Aby byla zajištěna absolutní čerstvost, stáčejí olej do lahví až v momentě mé objednávky. Tím se minimalizuje usazování sedimentů a zajišťuje, že když se láhev dostane do vaší kuchyně v Praze, je stejně čerstvá jako v den, kdy byla v Enně vylisována.
Řazení produktů
Výpis produktů
GARANCE CERTIFIKOVANÉ KVALITY Extrémně nízká kyselost: Laboratorně ověřená kyselost ≤ 0,23 %. Nízké peroxidové číslo: Garance maximální čerstvosti (5,6 mEq O₂/kg). 100%...
GARANCE CERTIFIKOVANÉ KVALITY Extrémně nízká kyselost: Laboratorně ověřená kyselost ≤ 0,23 %. Nízké peroxidové číslo: Garance maximální čerstvosti (5,6 mEq O₂/kg). 100%...
GARANCE CERTIFIKOVANÉ KVALITY Extrémně nízká kyselost: Laboratorně ověřená kyselost ≤ 0,23 %. Nízké peroxidové číslo: Garance maximální čerstvosti (5,6 mEq O₂/kg). 100%...
GARANCE CERTIFIKOVANÉ KVALITY Extrémně nízká kyselost: Laboratorně ověřená kyselost ≤ 0,23 %. Nízké peroxidové číslo: Garance maximální čerstvosti (5,6 mEq O₂/kg). 100%...