Hustý a sametový balzamický kondiment z Modeny zrající v baterii 8 dřevěných sudů.
Agrodolce Balsamico SPECIALE 8 Botti (DF0286) z řady Linea Regina značky Officinae Defrutum představuje skvost italského řemesla. Na rozdíl od běžných octů zraje tento kondiment postupným přeléváním přes baterii 8 menších dřevěných sudů, kde díky přirozenému odpařování získává svou charakteristickou hustou, sirupovitou texturu a hlubokou chuť.
Každá láhev je zakončena tradiční voskovou pečetí a balena ve stříbrném dárkovém obalu, což z ní dělá nádherný dárek pro gurmány.
1. SLOŽENÍ A PARAMETRY
- Složení: Vařený vinný mošt, zrající vinný ocet.
- Metoda zrání: 8 postupných převozů mezi dřevěnými sudy (Serie 8 / 8 Botti).
- Balení: Skleněná láhev 250 ml ve stříbrné dárkové krabičce s voskovou pečetí.
- Alergeny: Obsahuje přirozeně se vyskytující siřičitany. 100% přírodní — bez karamelu (E150d), zahušťovadel a přidaného cukru.
2. DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ
Díky své husté konzistenci a vyvážené sladkokyselé chuti je tento kondiment mimořádně univerzální pro studenou i teplou kuchyni.
DOPORUČENÉ POUŽITÍ:
- Předkrmy, rýže a pizza: Pokapejte krémové rizoto, pizzu, hranolky, vařené brambory i vyzrálé sýry.
- Masa, ryby a kaviár: Vynikající na vařená, pečená i grilovaná masa, vařenou a grilovanou zeleninu, čerstvého lososa, ryby a kaviár.
- Dezerty a ovoce: Skvěle vynikne na smetanové/vanilkové zmrzlině (gelato alla crema) a čerstvém ovocném salátu.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Officinae Defrutum je tradiční octárna z městečka Magreta u Modeny, která se specializuje na výrobu autentických a zcela přírodních balzamických octů.
Značka Officinae Defrutum vzniká přímo na historickém rodinném panství renomované octárny Acetaia Leonardi. Název odkazuje na latinský výraz defrutum, kterým starověcí Římané označovali pomalu vařený vinný mošt. Každá láhev představuje vrcholné řemeslné umění využívající odrůdy Trebbiano a Lambrusco z vlastních vinic pro výrobu pravého „černého zlata“ z Modeny.
OFFICINAE DEFRUTUM · HLAVNÍ PŘEDNOSTI
- Dědictví Acetaia Leonardi: Vyráběno přímo na historické rodinné farmě rodiny Leonardi v Magreta di Formigine.
- 100% přírodní složení: Pouze vařený vinný mošt a kvalitní vinný ocet — bez přidaného karamelového barviva (E150d), zahušťovadel či umělých aromat.
- Tradiční zrání v různých dřevech: Zraje v historických sudech z kaštanu, třešně, jalovce, jasanu a zimního dubu.
- Bohatý chuťový profil: Přirozeně sirupovitá konzistence s tóny lesního ovoce, vanilky a jemného dřevitého koření.
Čas, trpělivost a prvotřídní suroviny tvoří podstatu filosofie Defrutum. S dobou zrání dosahující u vybraných octů až 25 let přináší tyto balzamikové octy mimořádnou hloubku chuti, která dokonalým způsobem podtrhne čerstvé saláty, vyzrálé sýry (Parmigiano Reggiano), grilovaná masa, rizota i gurmánské dezerty.
| Výrobní společnost : | Acetaia Leonardi S.r.l. |
|---|---|
| Adresa : | Via Mazzacavallo, 62 41043 - Magreta di Formigine (MODENA)), Italy |
| E-mail : | info@acetaialeonardi.it |