Echtes sizilianisches Single-Estate Olivenöl Extra Vergine vom Familienbetrieb Di Gregorio. Laborgeprüfter Säuregehalt von 0,23% und ein niedriger Peroxidwert von 5,6 mEq O₂/kg.
1. Qualitätsmerkmale
- Reinheit: Säuregehalt ≤ 0,23% (Beweis für die sofortige Verarbeitung nach der Ernte).
- Antioxidatives Profil: Geringer Peroxidwert (Bestätigt den hohen Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen).
- Herkunft: Lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zur privaten Ölmühle Contrada Gallizzi.
2. Der Weg vom Olivenzweig zur Flasche
- Ernte im Oktober: Frühe Lese für ein optimales Geschmacksprofil.
- Pressung innerhalb von 12 Stunden: Vom Zweig direkt in die eigene Ölmühle (Frantoio) des Betriebs.
- Kaltextraktion: Streng unter 27°C gehalten, um empfindliche Vitamine zu schützen.
- Frisch abgefüllt: Die Abfüllung erfolgt erst auf unsere Bestellung für Prag, um maximale Frische zu garantieren.
3. Geschmacksprofil und Verzehrempfehlungen
Geschmack: Intensiv und frisch mit Noten von frisch gemähtem Gras und einem charakteristischen pfeffrigen Abgang – das Markenzeichen hochwertiger Antioxidantien.
Ideal für:
- Die Klassiker: Auf Sauerteigbrot oder Bruschetta.
- Als frisches Finish: Caprese-Salat, gegrillter Fisch oder Gemüse.
- Sizilianisches Geheimnis: Probieren Sie ein paar Tropfen über Vanille-Gelato mit einer Prise Meersalz.
Laboranalyse & Reinheit (Charge 2: #251204)
Bei Premium-Öl sprechen Zahlen mehr als Worte. Hier sind die unabhängigen Ergebnisse unserer chemischen Analyse, die die erstklassige strukturelle Qualität bestätigen.
Rechtliche Hinweise & Lagerung
Verkehrsbezeichnung: Olivenöl der Kategorie Superior, direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Zutaten: 100% Olivenöl Extra Vergine. Single-Estate, aus einem Familienbetrieb.
Herkunftsland: Italien (Sizilien, Enna).
Lagerungsbedingungen: Kühl und trocken lagern, geschützt vor direktem Licht und Wärmequellen. Nach Gebrauch sorgfältig verschließen.
Mindestens haltbar bis: Siehe Verpackung. Nettofüllmenge: 1,5 L (1x 1L Flasche + 1x 500ml Flasche).
Diskussion
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The secret to the intense, green-gold hue and high polyphenol count (the healthy soul of the oil) is the timing. The family begins the harvest in early October, selecting olives at the exact moment of veraison, or color change. This early ripening ensures a fresh, vibrant fruitiness that mass-produced oils simply cannot match.
Speed is the enemy of oxidation. Within 12 to 24 hours of being hand-picked into ventilated crates, the olives reach the family’s state-of-the-art continuous-cycle mill. They are washed, defoliated, and gently prepared for extraction without ever touching a chemical solvent.
Using a horizontal centrifuge, or decanter, the pure oil is isolated while strictly maintaining a temperature below 27°C. This Cold Extraction is the only way to protect the delicate vitamins and antioxidants that make Sicilian oil a superfood.
Most importers buy pre-bottled stock that sits in warehouses. At Di Gregorio, the oil rests in temperature-controlled stainless steel silos. To ensure absolute freshness, they bottle the oil only at the time of my order. This minimizes sedimentation and ensures that when the bottle reaches your kitchen in Prague, it is as fresh as the day it was pressed in Enna.
| Hersteller : | Azienda Olivicola Di Gregorio |
|---|---|
| Adresse : | Contrada Gallizzi, 94100, Enna, Italia |
| E-Mail : | digregorio.isabella@tiscali.it |