Prémiový extra panenský olivový olej – Sklizeň 2025
Detailní popis produktu
Poctivý „single-estate“ extra panenský olivový olej, získaný osobním podáním ruky od našich přátel z rodinné farmy Di Gregorio v sicilské Enně. Žádné směsi z více regionů, žádní prostředníci; jen čisté tekuté zlato pro váš stůl.
1. Parametry kvality
- ⭐ Čistota: Acidita ≤ 0,3 % (důkaz okamžitého zpracování po sklizni).
- 🌿 Zdraví: Nízké hodnoty peroxidů (potvrzuje vysoký obsah antioxidantů a polyfenolů).
- 🚜 Původ: Plná dohledatelnost až k soukromému mlýnu Contrada Gallizzi.
2. Cesta z větve do láhve
- Říjnová sklizeň: Raný sběr pro maximální zdravotní benefity.
- Lisování do 12 hodin: Z větve přímo do vlastního mlýna (Frantoio).
- Extrakce za studena: Přísně pod 27 °C pro ochranu vitamínů.
- Čerstvě stáčeno: Lahvujeme až na základě objednávky pro Prahu, abychom zajistili špičkovou čerstvost.
3. Chuťový profil a využití
Chuť: Intenzivní a svěží s tóny čerstvě posekané trávy a typickým pepřovým závěrem – znakem vysoké kvality antioxidantů.
Ideální pro:
- Klasiku: Na kváskový chléb nebo bruschettu.
- Čerstvý finiš: Saláty Caprese, grilované ryby nebo zelenina.
- Sicilské tajemství: Zkuste pár kapek na vanilkovou zmrzlinu se špetkou mořské soli.
Laboratorní analýza a čistota (Šarže 2)
U prémiového oleje jsou čísla důležitější než slova. Zde jsou výsledky naší analýzy, které potvrzují špičkovou kvalitu.
Zákonné informace a skladování
Obchodní název: Výběrová kategorie olivového oleje získaná přímo z oliv a pouze mechanickými prostředky.
Složení: 100% Extra panenský olivový olej. Jednodruhový, z rodinné farmy.
Země původu: Itálie (Sicílie, Enna).
Podmínky skladování: Skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého světla a zdrojů tepla. Po použití pečlivě uzavřete.
Minimální trvanlivost do: Uvedeno na obalu. Čistý objem: Dle zvolené varianty (viz výběr výše).
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Extra panenský olivový olej (láhve) |
|---|---|
| EAN: | 08594235100007 |
| Objem: | 250 ml až 1 l (dle zvolené varianty) |
| Sklizeň: | Říjen 2025 |
| Zpracování: | Mechanická extrakce za studena (<27°C) |
| Kraj: | Enna, Sicilie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tajemstvím intenzivního zeleno-zlatého odstínu a vysokého obsahu polyfenolů (zdravého základu oleje) je načasování. Rodina začíná sklizeň začátkem října a vybírá olivy přesně v momentě tzv. veraison, tedy změny barvy. Tato raná zralost zajišťuje svěží, živou ovocnost, které se masově vyráběné oleje prostě nemohou rovnat.
Rychlost je nepřítelem oxidace. Během 12 až 24 hodin od ručního sběru do větraných přepravek dorazí olivy do nejmodernějšího mlýna s nepřetržitým cyklem. Jsou omyty, zbaveny lístků a šetrně připraveny k extrakci bez jakéhokoli kontaktu s chemickými rozpouštědly.
Za použití horizontální odstředivky (dekantéru) se izoluje čistý olej při přísném dodržování teploty pod 27 °C. Tato extrakce za studena je jediným způsobem, jak ochránit jemné vitamíny a antioxidanty, které dělají ze sicilského oleje superpotravinu.
Většina dovozců nakupuje předem stočené zásoby, které leží ve skladech. U rodiny Di Gregorio olej odpočívá v nerezových silech s kontrolovanou teplotou. Aby byla zajištěna absolutní čerstvost, stáčejí olej do lahví až v momentě mé objednávky. Tím se minimalizuje usazování sedimentů a zajišťuje, že když se láhev dostane do vaší kuchyně v Praze, je stejně čerstvá jako v den, kdy byla v Enně vylisována.
| Výrobní společnost : | Azienda Olivicola Di Gregorio |
|---|---|
| Adresa : | Contrada Gallizzi, 94100, Enna, Italia |
| E-mail : | digregorio.isabella@tiscali.it |